Hollandi juustuvalmistamise traditsioonid on väga pikad ja juustumeistrid on väga kogenud.

Hollandi Gouda tüüpi juustude suurepärase maitse põhjusi on laias laastus kaks

  • Hollandi Gouda juustudel lastakse rahulikult valmis saada (miinimum 4 nädalat) ning
  • küpsemise ajaks kaetakse juustud Hollandis hingava materjaliga (mitte kilega). Nii kaotab juust küll ajaga kaalu, kuid tagatud on maitseomaduste kõrge kvaliteet.